사워 크림 대신 버터 밀크를 사용할 수 있습니까?
버터밀크는 일반 우유보다 지방이 적지만,더 걸쭉한 농도로 구운 식품의 헤비 크림을 대체할 수 있습니다..
- 하프 앤 하프와 버터. 하프 앤 하프와 버터의 조합은 최고의 사워 크림 대체품을 만듭니다. ...
- 우유와 버터. ...
- 증발 우유. ...
- 코코넛 크림. ...
- 크림 치즈. ...
- 그릭 요거트와 우유. ...
- 두유와 올리브 오일.
사워 크림과 버터밀크는 다양한 베이킹 방식, 특히 베이킹에 사용되는 인기 있는 우유 파생물이지만 버터밀크는 지방 함량이 낮은 반면 사워 크림에는 지방이 더 많이 포함되어 있습니다. 그리고 버터밀크는 지방이 적기 때문에 버터밀크로 휘핑 크림을 만들기는 어렵습니다.
버터밀크 매쉬드 포테이토는 전통적인 매쉬드 포테이토와 일관성이 동일합니다.버터밀크는 일반적인 우유, 하프 앤 하프 또는 헤비 크림을 대체합니다..
버터와 우유를 사워 크림으로 대체
생크림 1컵을 만들려면,버터 1/4컵을 녹이고 우유 3/4컵에 천천히 휘젓습니다.. 이것은 무거운 크림을 요구하는 대부분의 베이킹 또는 요리 레시피에 적합하지만 뻣뻣한 봉우리까지 채찍질하지는 않습니다.
전유를 사용하거나 탈지유를 선택하여 레시피의 칼로리와 지방 함량을 줄일 수 있습니다. 이 대용품은 특히 요리에 유용하지만구운 식품의 질감을 바꿀 수 있으며 무거운 크림처럼 휘핑하지 않습니다..
사워 크림은 지방 함량이 약 20%로 충분히 높기 때문에 수프나 칠리와 같은 일부 짭짤한 요리법에서 사워 크림을 대체할 수 있습니다. 그러나 일부 요리사는 사워 크림을 킬러 휘핑 크림의 핵심 성분으로 맹세하지만 일반적으로 휘핑 크림을 만드는 데 단독으로 사용할 수 없습니다.
누구나 진한 마카로니 치즈 소스를 좋아하고,이 레시피에서는 크림을 버터밀크로 대체했습니다., 이 감미롭고 부드러우며 만족스러운 치즈 소스는 풍미가 뛰어나지만 다른 치즈 소스보다 지방이 적습니다. 가지고 있는 반죽 모양을 사용하세요.
원하는 경우 이 레시피에서 헤비 크림 대신 버터밀크를 사용할 수 있습니다.. 그 산은 효모와 반응하여 반죽을 부드럽게 유지합니다.
으깬 감자에 사워크림을 대체할 수 있나요? 짧은 답변: 예. 권장 대체품:전유, 연유, 코코넛 밀크, 어니언 크림. 주의 사항: 매쉬드 포테이토 레시피에 유제품은 무료입니다.
우유 대신 버터를 사용해도 되나요?
거의 모든 베이킹 레시피에서 일반 우유 대신 버터밀크를 사용할 수 있습니다.—하지만 일부 전문가들은 레시피에 버터밀크 한 컵당 베이킹 소다 ½티스푼 이상을 포함하도록 조언합니다.
사워 크림의 가장 좋은 대체품은 버터 반반입니다. 하프 앤 하프는 지방 함량이 높습니다. 약간의 버터를 추가하면 사워 크림의 지방 함량을 모방할 수 있습니다. 헤비 크림 1컵을 만드는 데 약간의 버터만 있으면 됩니다.
가장 쉽게 구할 수 있는 소스 증점제는 밀가루입니다. 아주 묽은 소스를 원하시면페이스트(밀가루와 물을 같은 비율로 혼합) 또는 beurre manie(부드럽게 한 버터와 밀가루를 같은 비율로 반죽하여 페이스트를 형성함) 추가– 둘 다 스테이크 소스 레시피와 같은 진하고 크리미한 소스에 이상적인 증점제입니다.
Alfredo 소스에서 사워 크림을 대체할 수 있는 최고의 두 가지 소스는 다음과 같습니다.우유 + 밀가루 + 버터: 전유 1컵(차가운지 확인), 밀가루 2큰술, 녹인 버터(차갑게) 2-3큰술을 섞습니다. 부드러워 질 때까지 치십시오. 이 혼합물을 가열하면 사워 크림처럼 걸쭉해지기 시작합니다.
크림 대신 사워 크림, 버터밀크 또는 하프 앤 하프를 사용할 수 있습니다.. 풍미를 더하고 싶다면 좋아하는 맛의 커피 크리머를 사용할 수 있습니다.
A: 연유로 생크림을 대체할 수 있습니다. 레시피 사이트 Allrecipes.com에 따르면,헤비 크림 한 컵은 연유 한 컵으로 대체할 수 있습니다., 또는 우유 3/4 컵과 버터 1/3 컵.
전유, 하프 앤 하프, 탈지유와 같은 다른 유제품 우유는 크림을 대체할 수 있습니다. 사워 크림의 농도를 재현하기 위해 약간의 옥수수 전분을 우유에 섞을 수 있습니다. 유제품이 없다면 코코넛, 콩, 아몬드, 캐슈와 같은 유제품이 아닌 우유를 사용해 볼 수도 있습니다.
우유와 그릭 요거트를 동량으로 섞어 소스와 짭짤한 요리법에서 사워 크림을 대체하십시오.. 단백질이 풍부한 그릭 요거트는 사워 크림만큼 지방이 많지 않으면서 풍부함과 질감을 더해 줍니다. 하지만 베이킹에는 적합하지 않습니다.
전유 ¾컵과 녹인 버터 ¼컵을 헤비 크림 1컵으로 대체하십시오.전유와 요거트 또는 헤비 크림의 조합을 시도해 볼 수도 있습니다.로스트에 약간의 바디감이 추가됩니다.
간단히,헤비 크림은 지방 함량이 높기 때문에 훨씬 더 풍부하고 연유는 더 묽지만 약간 더 달고 크림에서는 찾을 수 없는 캐러멜 풍미가 있습니다.. 또한 헤비 크림은 냉장 상태로 판매되며 몇 주 동안만 지속되며 연유는 안정된 캔으로 판매됩니다.
버터밀크는 사워크림?
버터밀크와 크림은 서로 바꿔서 사용할 수 없으며 레시피에서 다른 재료를 조정하는 경우에만 서로 교체할 수 있습니다. 예를 들어 팬케이크의 버터밀크 대신 사워 크림을 사용하는 경우 팬케이크를 부풀게 하려면 베이킹 파우더 대신 베이킹 소다를 사용해야 합니다.
예, 버터밀크는 일부 파스타 요리에서 무거운 크림을 대체할 수 있습니다.. 버터밀크는 크림보다 약간 걸쭉하고 기름기가 덜하지만 여전히 요리에 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 모든 레시피에서 이상적인 대체물은 아닐 수 있지만 긴급 상황에서는 작동할 수 있습니다.
아이스크림에 대한 확실한 선택처럼 보이지 않을 수도 있지만버터밀크는 이 특별한 대접에 놀라운 풍부함과 톡 쏘는 맛을 선사합니다.. 버터밀크 아이스크림은 또한 남은 버터밀크를 사용하는 매우 영리한 방법입니다.
옥수수 전분을 추가합니다.
스토브에서 우유를 데우십시오. 작은 그릇에 옥수수 전분과 찬물을 섞어 반죽을 만듭니다. 데운 우유에 옥수수 전분 슬러리를 넣고 혼합물을 끓이면서 우유가 타지 않도록 계속 저어줍니다. 이 방법은 수프를 걸쭉하게 만드는 데 좋습니다.
사워 크림을 대체 할 수 있습니다약간의 물로 희석. 전유 1컵당 헤비 크림 반 컵과 물 반 컵을 사용하십시오.
1컵과 같도록 액체 측정 컵에 절반과 절반을 충분히 측정합니다(14Tbsp 추가). 10분 동안 그대로 둡니다. 일치하는 감자. 버터밀크처럼 사용하십시오.
크리미하고 맛있는 요리를 유지하면서 지방 함량을 줄이고 싶다면,사워 크림 대신 버터 밀크를 사용해보십시오.. 버터밀크의 산도는 또한 고기를 부드럽게 하여 매리네이드와 빵가루 입힌 닭고기에 적합합니다.
- 쿠키.
- 커피 케이크.
- 으깬 감자.
- 브라우니.
- 냉장고 파이.
- 소파.
- 닭 튀김.
- 수제햄버거빵.
일반 우유는 약간 더 묽고 종종 약간 달콤합니다. 그 다음에같은 양의 버터밀크를 달콤한 우유로 대체하면 박스형 파스타 디너가 크리미한 마무리와 완벽한 지퍼를 제공합니다..
연유는 전유를 필요로 하는 소스나 수프에서 헤비 크림을 대체하는 역할을 합니다..
반죽에 생크림 대신 연유를 사용해도 되나요?
증발 우유
이 때문에 파스타 소스의 헤비 크림 대신 크리미하고 풍부한 훌륭한 대체품이 됩니다. 이 대안을 사용하면 너무 많이 추측할 필요가 없습니다. 파스타 소스에 연유 한 컵과 헤비 크림 한 컵을 사용하면 됩니다.
일반 우유와 버터를 사용하여 유사한 사워 크림 대체품을 만들 수 있습니다.. 전유는 지방 비율이 약 3.5%이고 저지방 우유보다 선호되지만 여전히 하프앤하프보다 더 많은 녹은 버터를 사용하고 싶을 것입니다. 최상의 결과를 얻으려면 전유 ⅔컵과 버터 ⅓컵을 섞어 보십시오.
전체 결과를 변경하지 않고 대부분의 레시피에서 버터밀크 대신 사워 크림을 쉽게 대체할 수 있습니다. 단지레시피에서 요구하는 크림 한 컵당 버터밀크 몇 스푼을 추가합니다.. 레시피에 크림이 많이 필요한 경우 버터밀크의 양을 두 배로 늘리세요.
아이스크림에서 수프 및 파스타 소스에 이르기까지 많은 요리법에는 스플래시에서 몇 컵의 무거운 크림에 이르기까지 모든 것이 필요합니다. 휘핑 크림보다 더 잘 휘핑되고 모양이 더 오래 유지되기 때문에 패스트리 필링에서 파이핑에 이르기까지 모든 것에 사용됩니다.
사워크림 없이 반반 대용으로 만들려면,버터 (소금 또는 무염도 괜찮습니다)와 우유 1 컵을 저어줍니다.. 1컵 계량컵에 녹인 버터를 넣고 나머지는 우유로 채웁니다. 전유를 사용하면 약 13%의 유지방이 남게 됩니다.
버터밀크는 일반 우유보다 산도가 높아방출되는 이산화탄소를 줄이고 발효 과정을 방해합니다.이 조리법에 중요합니다. 우유 대신 버터밀크를 사용할 때 원하는 결과를 얻으려면 베이킹 파우더의 일부 또는 전체를 베이킹 소다로 대체해야 합니다.
산도 덕분에 버터밀크는 구운 식품에서 긴 글루텐과 단백질을 분해하는 데 도움이 됩니다.. 즉, 약간의 버터밀크를 사용하는 모든 요리법은 일반 우유나 물을 사용하는 요리법보다 조금 더 부드럽습니다.
상점에서 구입한 버터밀크는 우유와 젖산의 조합에서 나오는 약간 시큼한 우유입니다. 일반 우유보다 진하고 은은한 향이 난다. 버터밀크를 사용하는 레시피에서는 일반 우유 대신 버터밀크를 사용하지 않는 것이 좋습니다.산이 없으면 동일한 최종 결과가 생성되지 않습니다..
처방전이 필요한 경우1/2컵(188.5mL) 헤비 크림,혼합1⁄4그릭 요거트 c(59mL) 및1⁄4c(59mL)의 우유를 함께 넣고 레시피에 추가합니다..
차이는 지방 함량으로 귀결됩니다.. 사워 크림은 휘핑 크림(최소 30%)에 비해 지방이 약간 더 많습니다(최소 36%). 둘 다 휘핑이 잘 되고(맛도 맛있음) 헤비 크림은 모양이 더 오래 유지되는 반면 휘핑 크림은 더 가볍고 푹신한 질감을 생성합니다.
연유를 사워 크림으로 바꿀 수 있습니까?
사워 크림(또는 휘핑크림)은 이미 연유처럼 걸쭉한 농도를 가지고 있습니다. 저게 뭐에요? 간단히풍부하고 크림 같은 대안을 위해 1 컵 헤비 크림과 ¼ 컵 설탕을 섞으십시오.. 모든 레시피에서 연유를 1:1로 교체하여 사용할 수 있습니다.
채식주의자는 사워 크림 대신 무엇을 사용합니까? 행복하게,거의 모든 식물성 우유사워 크림 대용으로 만들 수 있습니다. 대마 우유, 귀리 우유, 코코넛 우유 및 두유를 포함한 견과류 우유는 적절한 지방이 추가된 사워 크림 대체물의 기본으로 사용할 수 있습니다.
FDA에 따르면,하프앤하프는 10.5%~18%의 유지방을 포함하고 헤비 크림은 36%~40%의 유지방을 포함합니다.. 헤비 크림은 더 많은 지방을 함유하고 있기 때문에 하프앤하프보다 더 걸쭉하고 더 풍부한 풍미와 크리미한 식감을 가지고 있습니다.
작은 그릇에 약간의 옥수수 전분과 약간의 찬물(또는 다른 액체)을 넣고 혼합물이 부드러워지고 반죽처럼 될 때까지 섞습니다. 소스팬에 끓는 소스에 페이스트를 천천히 넣고 중불에서 중불로 저어줍니다. 원하는 두께가 될 때까지 페이스트를 매운 소스에 천천히 휘젓습니다.
치즈 추가
Alfredo 소스의 주요 성분은 치즈(일반적으로 Parmigiano-Reggiano)와 많은 양입니다. 알프레도 소스를 걸쭉하게 하려면 원하는 농도가 될 때까지 레시피에 표시된 양보다 더 많은 치즈를 추가할 수 있습니다.
전통 알프레도 소스
더 일반적으로 고전적인 Alfredo 소스 레시피는 신선한 크림과 파마산 치즈의 혼합물로 만들어집니다.사워 크림은 우유보다 걸쭉하고 지방이 많기 때문에 어떤 소스에도 잘 어울립니다..
짭짤한 레시피를 위한 최고의 헤비 크림 대체품
연유는 전유를 필요로 하는 소스나 수프에서 헤비 크림을 대체하는 역할을 합니다.. 연유를 만들 때 일반 젖소의 우유는 수분 함량의 약 절반이 손실될 때까지 압력을 가해 조리하여 농도를 걸쭉하게 만듭니다.
파스타에 사워 크림을 우유로 대체할 수 있나요?예, 하지만 크림처럼 걸쭉해지지는 않습니다.. 걸쭉하게 만들려면 전유 1컵(차가운지 확인), 밀가루 2큰술, 녹인 버터 2-3큰술(차가운 상태)을 섞습니다.
무염 버터 1/4컵(4테이블스푼 또는 스틱 반)을 녹이고 실온으로 식힙니다. 그런 다음3/4컵전유. 이 혼합물은 헤비 크림 1컵에 해당하며 헤비 크림이 필요한 거의 모든 레시피에 사용할 수 있습니다.
거의 모든 베이킹 레시피에서 일반 우유 대신 버터밀크를 사용할 수 있습니다.—하지만 일부 전문가들은 레시피에 버터밀크 한 컵당 베이킹 소다 ½티스푼 이상을 포함하도록 조언합니다. 레시피에 베이킹 파우더만 필요한 경우 이 요구 사항을 충족할 수 있도록 베이킹 소다로 대체하세요.
무거운 휘핑 크림의 건강한 대체물은 무엇입니까?
- 코코넛 크림.
- 우유와 올리브 오일.
- 우유와 옥수수 전분.
- 순두부와 식물성 우유.
- 그릭 요거트와 우유.
- 코티지 치즈와 우유.
- 비건 요거트와 식물성 우유.
- 캐슈넛 크림
당신은 또한 수밀가루 또는 옥수수 전분을 사용수프를 걸쭉하게 만들기 위해. 작은 그릇에 한 스푼을 넣고 국물 2-3스푼을 부드러워질 때까지 섞습니다. 이것을 다시 수프에 넣고 끓입니다.
으깬 감자에 사워크림을 대체할 수 있나요? 짧은 답변: 예. 권장 대체품:전유, 연유, 코코넛 밀크, 어니언 크림. 주의 사항: 매쉬드 포테이토 레시피에 유제품은 무료입니다.
전유와 크림의 가장 큰 차이점 중 하나는 지방 함량입니다.전유에는 지방이 3.2%, 생크림에는 36%가 들어 있습니다.(1, 2). 헤비 크림의 고지방 함량은 휘핑 크림의 구조와 안정성에 중요합니다(3).
캐슈넛 1컵과 물 3/4컵을 고속 블렌더로 매우 부드러워질 때까지 혼합합니다., 짜잔: 셀 수 없이 많은 요리를 보완하는 다용도 사워크림 대체품이 남습니다.
사워 크림의 가장 좋은 대체품은 버터 반반입니다. 하프 앤 하프는 지방 함량이 높습니다. 약간의 버터를 추가하면 사워 크림의 지방 함량을 모방할 수 있습니다. 헤비 크림 1컵을 만드는 데 약간의 버터만 있으면 됩니다.
사워 크림을 우유로 바꾸고 약간의 물로 희석 할 수 있습니다.전유 1컵당 헤비 크림 반 컵과 물 반 컵을 사용하십시오..
채식주의자는 사워 크림 대신 무엇을 사용합니까? 행복하게,거의 모든 식물성 우유사워 크림 대용으로 만들 수 있습니다. 대마 우유, 귀리 우유, 코코넛 우유 및 두유를 포함한 견과류 우유는 적절한 지방이 추가된 사워 크림 대체물의 기본으로 사용할 수 있습니다.
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