우유 대신 으깬 감자에 사워 크림을 사용할 수 있습니까?
풍부하고 크리미한 감자를 만들려면 사워크림이나 하프 앤 하프를 사용하세요.고급 스테이크 하우스에서 볼 수 있는 것처럼. 지방을 줄이고 싶다면 전유, 라이트 크림 또는 플레인 요거트가 좋습니다.
하프앤하프: 버터에 하프앤하프를 넣으면 감자에 풍미를 더해줍니다.크림이나 전유를 사용할 수도 있습니다.. 소금과 후추: 어떤 사람들은 으깬 감자에 있는 검은 후추 얼룩을 좋아하지 않는다는 것을 알고 있습니다.
으깬 감자에 사워크림을 대체할 수 있나요? 짧은 답변: 예. 권장 대체품:전유, 연유, 코코넛 밀크, 어니언 크림. 주의 사항: 매쉬드 포테이토 레시피에 유제품은 무료입니다.
심! 같은 제품이기 때문에 휘핑크림과 사워크림을 혼용해서 사용하셔도 됩니다.. 둘 다 소스, 수프, 디저트에 걸쭉하고 크리미한 요소를 추가할 수 있는 다용도 다목적 제품이므로 냉장고에 한 개씩 준비해 둘 가치가 있습니다.
생크림은 지방 함량이 36~40%이므로 생크림 반 컵과 물 반 컵을 섞어 사용하면 우유 한 컵을 대신할 수 있습니다. 그는 간다최종 질감을 너무 많이 변경하지 않고 레시피에 맛있는 크리미함을 더하세요.. 손에 사워 크림이 없습니까?
사워 크림은 으깬 감자를 더 크리미하게 만들어 주지만 전유 또는 반반 우유도 사용할 수 있습니다.. 전유보다 지방이 적은 것은 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 감자가 맛있거나 크리미하지 않습니다.
따라서 수프나 으깬 감자와 같은 맛있는 음식을 요리하는 경우 사워 크림과 하프앤하프는 같은 양으로 교환할 수 있습니다. 예, 둘 다 우리 모두가 좋아하고 갈망하는 크림 같은 질감을 제공합니다. 알아두세요헤비 크림은 지방이 더 많이 포함되어 있어 훨씬 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다..
- Yukon Gold 감자를 사용하십시오. 그들은 으깨기에 가장 좋은 감자입니다. ...
- 감자를 큼직큼직하게 삶아주세요. ...
- 감자를 따뜻하게 유지하십시오. ...
- 먼저 지방을 추가하십시오. ...
- 끊임없이 맛보십시오. ...
- 액체를 한 번에 모두 추가하지 마십시오. ...
- 방향족으로 지방을 주입하십시오.
FDA에 따르면,하프앤하프는 10.5%~18%의 유지방을 포함하고 헤비 크림은 36%~40%의 유지방을 포함합니다.. 헤비 크림은 더 많은 지방을 함유하고 있기 때문에 하프앤하프보다 더 걸쭉하고 더 풍부한 풍미와 크리미한 식감을 가지고 있습니다.
사워 크림과 사워 크림을 요리에 서로 바꿔 사용할 수 있습니다., 귀하의 선택이 요리의 일관성을 바꿀 수 있음을 기억하십시오. 헤비 크림은 휘핑 크림보다 더 걸쭉하고 크리미한 결과를 만드는 경향이 있습니다.
생크림을 일반 생크림으로 교체해도 되나요?
심! 둘 다 같은 양의 유지방을 가지고 있습니다.. 무거운 휘핑 크림이 아닌 휘핑 크림을 사용하면 더 가벼운 결과를 얻을 수 있음을 명심하십시오.
우유와 버터
하프앤하프와 마찬가지로 우유도 녹인 버터와 결합하면 헤비 크림을 대체할 수 있습니다. 결합하려면헤비 크림 1컵당 우유 3/4컵과 녹인 버터 1/4컵.
사워 크림은 가열하면 걸쭉해집니까?열을 가하면 크림이 걸쭉해집니다., 비등 또는 감소라고합니다. 크림을 더 많이 가열할수록 과도한 액체가 증발할수록 완제품이 두꺼워집니다.
이건 쉬운데, 생크림은 지방 함량이 높아서 데우고 끓이고 심지어마음의 내용으로 범위를 좁히십시오.. 깨지거나 분리되지 않습니다. 그러나 예를 들어 감귤류, 와인 또는 토마토와 같은 산도가 높은 첨가물은 약간 굳을 수 있습니다.
이미 논의한 바와 같이, 끈적거림은 다음으로 인해 발생합니다.너무 많은 감자 전분을 으깬 감자에 넣습니다.. 이 문제를 해결하는 주된 방법은 감자를 요리하기 전후에 전분을 헹구어 푹신한 퓌레를 만드는 것입니다. 전분을 헹구면 접시에 남을 수 있는 전분이 적어집니다.
많은 믹스폼의 구조가 무너지고 공기가 빠져나가게 합니다.. 이 시점에서 휘핑 크림이 망가진 것처럼 느낄 수 있습니다.
헤비 크림비타민 A, D, E 및 K를 포함한 중요한 지용성 비타민을 함유하고 있습니다.. 생크림과 같은 전지방 유제품은 저지방 또는 무지방 유제품보다 이러한 비타민을 더 많이 함유하고 있습니다.
- 1 - 신선한 휘핑크림. 파이와 케이크를 장식하기 위해 휘핑 크림을 대량으로 만들 필요가 없습니다. ...
- 2 - 맛을 낸 커피 크림. ...
- 3 - 감각적인 수프. ...
- 4 - 부드러운 저어. ...
- 5 - 홈메이드 리코타 치즈. ...
- 6 - 크림 큐브. ...
- 7 - 화려한 샐러드 드레싱. ...
- 8 - 손으로 휘핑한 아이스크림.
그들은 액체를 훌륭하게 흡수하므로 잘 혼합됩니다. 그러나 물에 끓이면 흡수되는 액체가 바로 물이기 때문에 맛이 덜한 퓌레가 될 수 있습니다.소금에 절인 우유에 감자를 삶으면 크리미함과 향신료를 흡수하여 본질적으로 더 맛있습니다..
사워 크림을 우유로 바꾸고 약간의 물로 희석 할 수 있습니다. 사용전유 1컵당 헤비 크림 반 컵과 물 반 컵. 전유 1컵: 헤비 크림 ½컵과 물 ½컵을 함께 섞습니다.
Gordon Ramsay 으깬 감자를 만드는 방법?
감자에 물을 붓고 소금 1티스푼으로 간을 합니다. 포크가 부드러워질 때까지 감자를 끓입니다. 감자의 물기를 빼고 팬에 다시 넣습니다. 버터 1/2컵, 뜨거운 우유, 헤비 크림, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 매우 크림처럼 될 때까지 감자 으깨기로 잘 으깨십시오.
헤비 크림은 하프 앤 하프보다 지방 함량이 높습니다.따라서 더 풍부하고 수프와 소스에 더 많은 바디감을 제공합니다. 으깬 감자나 토마토 수프와 같은 경우에는 헤비 크림과 같은 고지방 유제품을 요구하는 요리법에 하프 앤 하프를 사용할 수 있습니다.
2. 사워 크림과 물. 헤비 크림이 들어 있는 한 우유가 없을 때 반반씩 대체할 수도 있습니다. The New York Times Cooking Food Replacement Guide에 따르면,같은 양의 또 다른 대체물을 위해 약간의 물로 크림을 희석할 수 있습니다.
사워 크림을 사용하고 우유로 희석하는 것이 좋습니다. 단지헤비 크림 1파트와 우유 1파트를 섞습니다.당신의 "라이트 크림"을 만들기 위해.
전유를 건너 뛰고하프 앤 하프 또는 크림.
액상 유제품은 으깬 감자를 맛있고 크리미하게 만듭니다. 추수감사절이니 조금 뿌려서 하프앤하프를 쓰거나, 많이 뿌려 크림을 바르세요. 마지막 요리 감사합니다.
너무 많이 또는 너무 격렬하게 으깨면 끈적끈적한 감자가 생성됩니다. 가장 좋은 도구는 구식 주서기, 포크, 주서기 또는 식품 분쇄기입니다. 이미 피해를 입었다면 부드러운 감자를 캐서롤 접시로 바꾸십시오.베이킹 시트에 펴고 녹인 버터를 뿌린 다음 강판 치즈와 빵가루를 뿌립니다..
- 잘못된 종류의 감자 사용. 으깬 감자에 적합한 감자 품종을 선택하는 것이 중요합니다. ...
- 물에 소금을 뿌리지 마십시오. 파스타와 마찬가지로 감자는 익힌 물을 흡수합니다. ...
- 뜨거운 물부터 시작합니다. ...
- 차가운 버터와 크림을 추가합니다. ...
- 감자를 과부하하십시오.
전체적으로 두 제품이 비슷해보이지만나는 같은 것을 좋아하지 않는다. 사워 크림은 40%의 유지방을 함유하고 있어 유지방이 12%에 불과한 하프앤하프보다 더 크리미합니다. 헤비 크림은 하프앤하프보다 식감이 더 풍부하여 물처럼 느껴질 수 있습니다.
네, 확실히 할 수 있습니다. 하지만 하프앤하프는 사워크림보다 지방 함량이 훨씬 낮기 때문에 휘핑도 잘 되지 않고 금방 시들어요. 그래서 당신은 그것을 사용할 수 있지만 그것을 작동시키기 위해서는 매우, 매우 훈련을 받아야 합니다.
사실,우유 크림더 풍부하고 크리미한 맛을 좋아한다면 커피에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다. 사워 크림은 지방이 36% 이상 포함된 유제품으로, 우유나 하프앤하프보다 훨씬 걸쭉하고 크리미합니다.
생크림과 그냥 생크림의 차이가 있나요?
그러나 무엇이 그 차이를 설명합니까? 크림의 지방량입니다. 사워 크림은 유지방 비율이 더 높고(약 36%) 헤비 크림은 더 적습니다(약 30%).1 이름에 속지 마십시오. 둘 다 휘핑 크림에 사용할 수 있고 사용해야 합니다.
사워 크림은 휘핑 크림보다 지방이 약간 더 많고(36% 대 30%), 생크림 한 컵에는 800칼로리 이상과 80g의 지방이 들어 있습니다. 커스터드 타르트, 완두콩 크림 또는 zabaglione에서 크림을 사용해보십시오.
당신은 당신의 크림을 냉각하지 않습니다. 상온 크림을 사용하는 것은 기본 휘핑 죄이며 휘핑 크림이 걸쭉해지지 않는 가장 큰 이유입니다. 10°C를 초과하면 크림 지방이 유화되지 않아 푹신한 피크를 유지할 수 있는 공기 입자를 유지할 수 없습니다.
휘핑 크림, 설탕, 바닐라를 차가운 볼에 붓고 중간에서 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 약 1분 동안 고속으로 휘젓습니다. 너무 세게 치지 마세요. 제공하다. 즉시 서빙하거나 보관 및 냉동에 대한 참고 사항을 참조하십시오.
심. 크림이 적절하게 보관되고 산소나 오염 물질에 노출되지 않는 한 유통기한이 지난 일주일 정도는 먹어도 안전합니다..
우수한 증점제/농축제입니다.수프와 소스, 특히 크림 (하프 앤 하프와 달리)은 끓일 때 응고되지 않습니다. 사워 크림은 아이스크림, 아이싱, 디저트의 토핑으로도 사용됩니다.
대체 우유 + 오일
일반적으로 크림 1컵당 우유 ⅔컵과 기름 ⅓컵을 사용하는 것이 좋으며 이 대체물을 요리 및 베이킹 레시피에 사용할 수 있습니다.
레시피에서 헤비 크림 1컵(237mL)을 대체하려면,우유 1컵(237mL)에 옥수수 전분 2테이블스푼(19g)을 넣고 저어 혼합물이 걸쭉해지도록 합니다.. 전유를 사용하거나 탈지유를 선택하여 레시피의 칼로리와 지방 함량을 줄일 수 있습니다.
버터와 우유를 사워 크림으로 대체
생크림 1컵을 만들려면,버터 1/4컵을 녹이고 우유 3/4컵에 천천히 휘젓습니다.. 이것은 무거운 크림을 요구하는 대부분의 베이킹 또는 요리 레시피에 적합하지만 뻣뻣한 봉우리까지 채찍질하지는 않습니다.
사워 크림을 우유로 대체하고 약간의 물로 희석 할 수 있습니다.. 전유 1컵당 헤비 크림 반 컵과 물 반 컵을 사용하십시오.
우유를 으깬 감자로 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?
으깬 감자에서는 우유를크림, 하프앤하프, 버터밀크, 요거트, 사워 크림 또는 치킨 육수. 각 교체는 으깬 감자의 맛을 약간 변경한다는 점을 명심하십시오.
버터와 우유를 사워 크림으로 대체
생크림 1컵을 만들려면,버터 1/4컵을 녹이고 우유 3/4컵에 천천히 휘젓습니다.. 이것은 무거운 크림을 요구하는 대부분의 베이킹 또는 요리 레시피에 적합하지만 뻣뻣한 봉우리까지 채찍질하지는 않습니다.
가지고 있는 모든 것을 사용할 수 있습니다.밀가루, 옥수수 전분 또는 분유식료품 저장실에 이미 있는 확실한 옵션입니다. 그만한 가치가 있는 만큼 옥수수 전분을 사용하는 것이 좋습니다. 옥수수 전분은 밀가루보다 2배 더 농축력이 있고 글루텐 프리 다이어트에 안전합니다.
이것은 자신의 사워 크림 대용품을 만드는 방법입니다.
일반 우유와 크림의 차이점은각 제품 내부의 지방량. 우유의 범위는 탈지유 1%에서 전유 약 4%입니다. Kitchn에 따르면 사워 크림은 36%에서 40% 사이의 지방입니다.
감자 퓨레 재료
이 크림 같은 감자에는 진짜 버터를 사용하세요. 나는 당신이 가지고 있다면 짠맛을 선호하지만 무염 버터가 작동하고 감자는 맛을 내기 위해 소금에 절일 수 있습니다. 크림/우유 – 사용데운 전유이 레시피에서는 크림을 손에 들고 있으면 크림도 잘 작동합니다.
실수:푸드 프로세서, 블렌더 또는 믹서로 감자를 압도하십시오.. 너무 많이 또는 너무 격렬하게 으깨면 끈적끈적한 감자가 생성됩니다. 가장 좋은 도구는 구식 주서기, 포크, 주서기 또는 식품 분쇄기입니다.
요리에 사워 크림과 휘핑 크림을 번갈아 사용할 수 있습니다. 선택에 따라 요리의 일관성이 바뀔 수 있다는 점을 기억하세요. 헤비 크림은 휘핑 크림보다 더 걸쭉하고 크리미한 결과를 만드는 경향이 있습니다.
감자가 원하는 만큼 걸쭉해질 때까지 한 번에 한 티스푼씩 옥수수 전분을 뜨거운 감자에 넣습니다. 감자는 뜨거워야 합니다. 당신은 또한 사용할 수 있습니다타피오카 전분 또는 감자 전분, 대부분의 요리사는 이러한 제품을 손에 들고 있을 가능성이 적습니다.
만드는 방법은 다음과 같습니다. 매쉬드 포테이토의 감자 1파운드당접시에 녹인 버터 1큰술을 뿌린 다음 감자에 부드럽게 접습니다.. 퓌레가 여전히 너무 끈적거리면 버터 한 스푼을 더 넣고 이 과정을 반복합니다. 너무 쉽습니다!
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