버터밀크가 사워크림을 대체할 수 있나요?
전체 결과를 변경하지 않고 대부분의 레시피에서 버터밀크 대신 사워 크림을 쉽게 대체할 수 있습니다.. 레시피에서 요구하는 크림 한 컵당 버터밀크 몇 스푼을 추가하기만 하면 됩니다. 레시피에 크림이 많이 필요한 경우 버터밀크의 양을 두 배로 늘리세요.
누구나 진한 마카로니 치즈 소스를 좋아하고,이 레시피에서는 크림을 버터밀크로 대체했습니다., 이 감미롭고 부드러우며 만족스러운 치즈 소스는 풍미가 뛰어나지만 다른 치즈 소스보다 지방이 적습니다. 가지고 있는 반죽 모양을 사용하세요.
버터밀크와 사워 크림의 차이점은 무엇인가요? 둘 다 우유로 만든다는 사실에도 불구하고,버터밀크와 사워크림은 엄연히 다릅니다. 젖산으로 우유를 발효시켜 버터밀크를 만듭니다. 반면에 사워 크림은 비균질 우유에서 지방을 걷어낸 것입니다.
- 하프 앤 하프와 버터. 하프 앤 하프와 버터의 조합은 최고의 사워 크림 대체품을 만듭니다. ...
- 우유와 버터. ...
- 증발 우유. ...
- 코코넛 크림. ...
- 크림 치즈. ...
- 그릭 요거트와 우유. ...
- 두유와 올리브 오일.
Alfredo 소스에서 사워 크림을 대체할 수 있는 최고의 두 가지 소스는 다음과 같습니다.우유 + 밀가루 + 버터: 전유 1컵(차가운지 확인), 밀가루 2큰술, 녹인 버터(차갑게) 2-3큰술을 섞습니다. 부드러워 질 때까지 치십시오. 이 혼합물을 가열하면 사워 크림처럼 걸쭉해지기 시작합니다.
원하는 경우 이 레시피에서 헤비 크림 대신 버터밀크를 사용할 수 있습니다.. 그 산은 효모와 반응하여 반죽을 부드럽게 유지합니다.
버터밀크 매쉬드 포테이토는 전통적인 매쉬드 포테이토와 일관성이 동일합니다.버터밀크는 일반적인 우유, 하프 앤 하프 또는 헤비 크림을 대체합니다..
사워 크림은 지방 함량이 약 20%로 충분히 높기 때문에 수프나 칠리와 같은 일부 짭짤한 요리법에서 사워 크림을 대체할 수 있습니다. 그러나 일부 요리사는 사워 크림을 킬러 휘핑 크림의 핵심 성분으로 맹세하지만 일반적으로 휘핑 크림을 만드는 데 단독으로 사용할 수 없습니다.
아이스크림을 위한 확실한 선택처럼 보이지 않을 수도 있지만, 버터밀크는 이 특별한 대접에 놀라운 풍부함과 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 버터밀크 아이스크림은 또한 남은 버터밀크를 사용하는 매우 영리한 방법입니다.
버터와 우유를 사워 크림으로 대체
생크림 1컵을 만들려면,버터 1/4컵을 녹이고 우유 3/4컵에 천천히 휘젓습니다.. 이것은 무거운 크림을 요구하는 대부분의 베이킹 또는 요리 레시피에 적합하지만 뻣뻣한 봉우리까지 채찍질하지는 않습니다.
사워 크림 1컵을 대체할 수 있는 건강 식품은 무엇입니까?
- 코코넛 크림.
- 우유와 올리브 오일.
- 우유와 옥수수 전분.
- 순두부와 식물성 우유.
- 그릭 요거트와 우유.
- 코티지 치즈와 우유.
- 비건 요거트와 식물성 우유.
- 캐슈넛 크림
사워 크림과샹티이우유와 유지방을 혼합하여 제조업체가 만드는 두 가지 유사한 고지방 유제품입니다. 이 둘의 주요 차이점은 지방 함량입니다. 사워 크림은 사워 크림보다 지방이 조금 더 많습니다. 그렇지 않으면 영양학적으로 매우 유사합니다.
대부분의 경우 모든 유제품은 버터밀크 대용품의 베이스로 사용하거나 사용할 수 있습니다.사워 크림은 집에서 버터밀크 대안을 만들 때 실제로 선호하는 기본 유제품입니다.. 톡 쏘는 맛이 나는 크리미한 질감은 제 사워 크림과 레몬 주스 방법으로 가장 잘 달성된다는 것을 알았습니다.
버터밀크는 일반 우유보다 산도가 높아방출되는 이산화탄소를 줄이고 발효 과정을 방해합니다.이 조리법에 중요합니다. 우유 대신 버터밀크를 사용할 때 원하는 결과를 얻으려면 베이킹 파우더의 일부 또는 전체를 베이킹 소다로 대체해야 합니다.
크리미하고 맛있는 요리를 유지하면서 지방 함량을 줄이고 싶다면,사워 크림 대신 버터 밀크를 사용해보십시오.. 버터밀크의 산도는 또한 고기를 부드럽게 하여 매리네이드와 빵가루 입힌 닭고기에 적합합니다.
작은 그릇에 약간의 옥수수 전분과 약간의 찬물(또는 다른 액체)을 넣고 혼합물이 부드러워지고 반죽처럼 될 때까지 섞습니다. 소스팬에 끓는 소스에 페이스트를 천천히 넣고 중불에서 중불로 저어줍니다. 원하는 두께가 될 때까지 페이스트를 매운 소스에 천천히 휘젓습니다.
좋아하는 유제품 성분이 부족할 때 그릭 요거트를 사용하십시오. 유제품 성분이 부족하더라도 걱정하지 마십시오.그릭 요거트는 우유, 사워 크림 및 크림을 대체할 수 있습니다..
일반 우유를 사용하면 케이크가 미묘하지만버터밀크가 풍미를 더해줍니다. 하지만 다른 재료를 보지 않고 대체하지 않도록 주의하세요. 버터밀크는 산성이며 버터밀크를 요구하는 대부분의 요리법에는 베이킹 소다도 필요합니다.
1컵과 같도록 액체 측정 컵에 절반과 절반을 충분히 측정합니다(14Tbsp 추가). 10분 동안 그대로 둡니다. 일치하는 감자. 버터밀크처럼 사용하십시오.
1컵(227g)의 헤비 크림 또는 휘핑 크림으로 대체하십시오.버터 1/2컵(113g)과 우유 1/2컵(113g). 레시피에 헤비 크림 한 컵이 필요하지 않은 경우 그에 따라 사용되는 버터와 우유의 양을 줄이십시오.
닭고기용 버터밀크를 사워 크림으로 대체할 수 있습니까?
헤비 크림과 레몬 주스
프라이드 치킨을 위한 버터밀크의 또 다른 훌륭한 대안. 그러한 대용품의 경우 큰 냄비에 크림 3/4 컵과 물 1/4을 부어 혼합물을 희석하고 마지막에 레몬 또는 라임 주스 1 큰술을 추가하십시오.
사용전체 지방 그릭 요거트으깬 감자, 크리미한 수프 및 소스와 같은 레시피에 바디감을 더하려면 불을 끄고 응고를 방지하세요. 전유로 희석하여 사워 크림의 질감과 더욱 유사하게 만듭니다.
- 농축 또는 덩어리.
- 보이는 곰팡이.
- 강한 냄새.
- 변색.
A: 연유로 생크림을 대체할 수 있습니다. 레시피 사이트 Allrecipes.com에 따르면,헤비 크림 한 컵은 연유 한 컵으로 대체할 수 있습니다., 또는 우유 3/4 컵과 버터 1/3 컵.
채식주의자는 사워 크림 대신 무엇을 사용합니까? 다행스럽게도 거의 모든 식물성 우유는 사워 크림 대용품으로 만들 수 있습니다.대마 우유, 귀리 우유, 코코넛 우유 및 두유를 포함한 견과류 우유올바른 지방을 추가하여 사워 크림 대용품의 기초로 사용할 수 있습니다.
간단히,헤비 크림은 지방 함량이 높기 때문에 훨씬 더 풍부하고 연유는 더 묽지만 약간 더 달고 크림에서는 찾을 수 없는 캐러멜 풍미가 있습니다.. 또한 헤비 크림은 냉장 상태로 판매되며 몇 주 동안만 지속되는 반면 증발 우유는 선반 캔으로 판매됩니다.
전유를 사용하거나 탈지유를 선택하여 레시피의 칼로리와 지방 함량을 줄일 수 있습니다. 이 대체물은 특히 요리에 유용하지만 구운 식품의 질감을 바꿀 수 있으며 무거운 크림만큼 휘핑하지 않습니다.
전유나 크림이 없어도 너무 걱정하지 마세요.거의 모든 우유가 가능하며 크림을 반반으로 대체할 수 있습니다.. 이상적으로는 식었을 때 크림 같은 질감을 만들기 때문에 지방 함량이 높은 재료가 필요합니다.
버터밀크는신체가 건강한 근육, 피부 및 뼈를 만드는 데 필요한 우수한 단백질 공급원. 시장에 나와 있는 대부분의 버터밀크는 비타민 A, 비타민 D와 같은 추가 비타민과 미네랄로 강화되어 있습니다.
사워 크림의 가장 좋은 대체품은 버터 반반입니다. 하프 앤 하프는 지방 함량이 높습니다. 약간의 버터를 추가하면 사워 크림의 지방 함량을 모방할 수 있습니다. 헤비 크림 1컵을 만드는 데 약간의 버터만 있으면 됩니다.
헤비 크림 없이 어떻게 걸쭉하게 만들 수 있나요?
가장 쉽게 구할 수 있는 소스 증점제는 밀가루입니다. 아주 묽은 소스를 원하시면페이스트(밀가루와 물을 같은 비율로 혼합) 또는 beurre manie(부드럽게 한 버터와 밀가루를 같은 비율로 반죽하여 페이스트를 형성함) 추가– 둘 다 스테이크 소스 레시피와 같은 진하고 크리미한 소스에 이상적인 증점제입니다.
차이는 지방 함량으로 귀결됩니다.. 사워 크림은 휘핑 크림(최소 30%)에 비해 지방이 약간 더 많습니다(최소 36%). 둘 다 휘핑이 잘 되고(맛도 맛있음) 헤비 크림은 모양이 더 오래 유지되는 반면 휘핑 크림은 더 가볍고 푹신한 질감을 생성합니다.
FDA에 따르면,하프앤하프는 10.5%~18%의 유지방을 포함하고 헤비 크림은 36%~40%의 유지방을 포함합니다.. 헤비 크림은 더 많은 지방을 함유하고 있기 때문에 하프앤하프보다 더 걸쭉하고 더 풍부한 풍미와 크리미한 식감을 가지고 있습니다.
따라서 수프나 으깬 감자와 같은 맛있는 음식을 요리하는 경우사워 크림과 하프앤하프는 사실상 같은 양으로 교환 가능합니다., 예 - 둘 다 우리 모두가 사랑하고 갈망하는 크림 같은 질감을 줄 것입니다. 사워 크림에는 더 많은 지방이 포함되어 있으므로 맛이 훨씬 풍부합니다.
하프 앤 하프는 헤비 크림과 동일한 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며, 스푼당 지방이 적고 칼로리가 적습니다.. 체중 감량을 시도하는 경우 헤비 크림이나 향이 첨가된 크림을 대체하는 것이 더 나을 수 있습니다. 대부분의 슈퍼마켓에서 무지방 하프 앤 하프를 찾을 수 있습니다.
크림 부족은 다음과 같은 여러 요인으로 인한 것으로 보입니다.수요 증가 및 공급망 문제. 모든 사람과 그들의 어머니가 추수 감사절을 위해 파이를 만들고 있기 때문에 사워 크림이나 휘핑 크림은 매년 이맘때 인기 있는 수요입니다.
사워크림 없이 반반 대용으로 만들려면,버터 (소금 또는 무염도 괜찮습니다)와 우유 1 컵을 저어줍니다.. 1컵 계량컵에 녹인 버터를 넣고 나머지는 우유로 채웁니다. 전유를 사용하면 약 13%의 유지방이 남게 됩니다.
크림 대신 사워 크림, 버터밀크 또는 하프 앤 하프를 사용할 수 있습니다.. 풍미를 더하고 싶다면 좋아하는 맛의 커피 크리머를 사용할 수 있습니다.
버터밀크쿠키에 시그니처 풍미를 부여하고 반죽을 부드럽게 유지합니다.. 버터밀크를 반죽에 넣을 때는 매우 차갑게 해주세요.
산도 덕분에 버터밀크는 구운 식품에서 긴 글루텐과 단백질을 분해하는 데 도움이 됩니다.. 즉, 약간의 버터밀크를 사용하는 모든 레시피는 일반 우유나 물을 사용하는 레시피보다 약간 더 부드럽습니다.
우유가 필요한 레시피에 버터밀크를 사용할 수 있나요?
거의 모든 베이킹 레시피에서 일반 우유 대신 버터밀크를 사용할 수 있습니다.—하지만 일부 전문가들은 레시피에 버터밀크 한 컵당 베이킹 소다 ½티스푼 이상을 포함하도록 조언합니다.
- 쿠키.
- 커피 케이크.
- 으깬 감자.
- 브라우니.
- 냉장고 파이.
- 소파.
- 닭 튀김.
- 수제햄버거빵.
버터밀크는 냉장 보관하면 유통기한이 일주일 정도 지나도 괜찮습니다.. 이것은 버터밀크의 발효로 인해 버터밀크가 더 오래 지속됩니다.
버터밀크. 겉모습과는 달리 버터밀크는 달지도 크림 같지도 않습니다. 사실 꽤 쓴 맛이 납니다. 에그노그와 비슷한 약간 걸쭉한 농도를 가지고 있으며,어떤 종류의 커피에도 첨가하지 않는 것이 좋습니다.. 버터밀크는 마시는 것보다 베이킹에 훨씬 좋습니다.
Science Notes는 이것이열로 인해 유제품의 단백질과 물이 분리됩니다., 단백질이 서로 뭉쳐서 수프를 희석하고 원치 않는 덩어리를 만듭니다.
작은 그릇에 약간의 옥수수 전분과 약간의 찬물(또는 다른 액체)을 넣고 혼합물이 부드러워지고 반죽처럼 될 때까지 섞습니다. 소스팬에 끓는 소스에 페이스트를 천천히 넣고 중불에서 중불로 저어줍니다. 원하는 두께가 될 때까지 페이스트를 매운 소스에 천천히 휘젓습니다.
치즈 추가
Alfredo 소스의 주요 성분은 치즈(일반적으로 Parmigiano-Reggiano)와 많은 양입니다. 알프레도 소스를 걸쭉하게 하려면 원하는 농도가 될 때까지 레시피에 표시된 양보다 더 많은 치즈를 추가할 수 있습니다.
같은 양의 버터 밀크로 일반 우유를 바꾸십시오., 달콤하고 톡 쏘는 맛이 나는 크리미한 쉐이크로 보상을 받을 것입니다.
소스가 비단처럼 부드럽지 않다면 그럴 수 있습니다.그들의 성분은 그들만큼 지방이 높지 않습니다. 양질의 재료를 사용하고 부드러워질 때까지 혼합하십시오.
추가 크림 소스를 만들려면헤비 크림, 크림 치즈 또는 사워 크림을 최대 ½컵 추가합니다.. 신선한 허브와 마찬가지로 소스를 가열할 때 한 번에 소량을 추가하고 부드러워질 때까지 저어주며 취향과 함께 시작한 소스에 따라 조절하는 것이 좋습니다.
사워 크림 대신 우유를 걸쭉하게 만드는 방법?
옥수수 전분은 사워 크림의 질감을 재현하는 데 도움이 되도록 우유를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다.. 레시피에서 헤비 크림 1컵(237mL)을 대체하려면 우유 1컵(237mL)에 옥수수 전분 2테이블스푼(19g)을 넣고 저어 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다립니다.
크림을 진하게
버터크림 혼합물을 끓여서 불을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 천천히 익힙니다.약 3~5분. 나무 숟가락으로 계속 저어주면서 걸쭉해질 때까지 소스를 부드럽게 끓입니다. 알프레도 소스 레시피가 숟가락 뒷면을 코팅할 때 충분히 진하다는 것을 알 수 있습니다.
작은 그릇에 물 ¼컵을 넣고 옥수수 전분을 물에 넣습니다. 옥수수 녹말이 녹을 때까지 두 재료를 휘젓습니다. 옥수수 전분 슬러리를 파스타 소스에 넣고 휘젓습니다(파스타 소스가 뜨거워야 함). 파스타 소스를 약하게 끓이면 파스타 소스가 빠르게 걸쭉해집니다.
사워 크림과 사워 크림은 본질적으로 같은 것입니다- 둘 다 유지방이 36% 이상이며 이름은 브랜드에 따라 다릅니다. 그러나 휘핑 크림은 약간 다릅니다. 유지방이 30~35% 포함되어 있어 약간 더 가볍습니다(라이트 휘핑 크림이라고도 함).
산도 덕분에 버터밀크구운 식품에서 긴 가닥의 글루텐과 단백질을 분해하는 데 도움이 됩니다.. 즉, 약간의 버터밀크를 사용하는 모든 요리법은 일반 우유나 물을 사용하는 요리법보다 조금 더 부드럽습니다.
상점에서 구입한 버터밀크는 우유와 젖산의 조합에서 나오는 약간 시큼한 우유입니다. 일반 우유보다 진하고 은은한 향이 난다. 버터밀크를 사용하는 레시피에서는 일반 우유 대신 버터밀크를 사용하지 않는 것이 좋습니다.산이 없으면 동일한 최종 결과가 생성되지 않습니다..
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