버터 밀크에 사워 크림을 사용할 수 있습니까?
버터밀크 재료
우유 – 전유가 가장 좋지만어떤 종류든 사용할 수 있습니다. 무거운 휘핑 크림도 가능합니다.!
- 우유와 식초. 우유에 식초를 넣으면 버터밀크와 비슷한 산도가 됩니다. ...
- 우유와 레몬 주스. ...
- 우유와 타르타르 크림. ...
- 유당과 무산소 우유. ...
- 사워 크림과 물 또는 우유. ...
- 플레인 요거트와 물 또는 우유. ...
- 케 피어 단순. ...
- 분유와 물.
예, 사워 크림과 사워 크림은 정확히 같은 것입니다. 혼란은 그들이 두 개의 다른 이름으로 다른 브랜드로 판매된다는 사실에 있습니다. 미국 식품의약국(FDA)의 라벨링 기준에 따르면 헤비 크림은 최소 36%의 유지방을 함유해야 합니다.
우유나 반반, 레몬이나 식초 한 병만 있으면 됩니다.. 버터밀크는 소스, 파스타, 구운 식품에 좋은 풍미를 더해 주므로 급할 때 직접 버터밀크를 만드는 것이 최선의 선택임을 명심하십시오.
사워 크림을 우유로 대체하고 약간의 물로 희석 할 수 있습니다.. 전유 1컵당 헤비 크림 반 컵과 물 반 컵을 사용하십시오. 전유 1컵: 헤비 크림 ½컵과 물 ½컵을 함께 섞습니다.
- 우유 사용: 전유 또는 2% 우유 1컵을 액체 측정 컵에 붓습니다. ...
- 산 추가: 우유 1컵당 레몬 주스 또는 식초 1테이블스푼을 저어줍니다. ...
- 바로 사용 가능: 산이 우유를 약간 응결시킵니다.
버터밀크를 대체하는 가장 간단한 방법은1 큰술을 붓는다. 1컵 계량 컵에 식초를 붓고 나머지 계량 컵에 우유를 채웁니다. 그런 다음 혼합물을 부드럽게 저어주고 약 5분 동안 그대로 두십시오.. 식초가 없다면 레몬 주스와 타르타르 크림도 훌륭한 버터밀크 대체품으로 사용할 수 있습니다.
필요한 버터밀크 1컵당 증류 백식초 또는 레몬 주스 1테이블스푼과 1컵 분량의 우유를 사용하십시오. 약동하고 5분 동안 그대로 두십시오. 우유가 부족하다면 이것이 최고의 우유 대체품입니다.
버터 ½컵 =1 ½ tsp 레몬 주스/식초 + 우유½ 컵 라인을 채웁니다. ¼컵 버터밀크 = ¾ 티스푼 레몬 주스/식초 + 최대 ¼컵 행을 채울 우유.
사워 크림과 사워 크림을 요리에 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다.선택에 따라 요리의 일관성이 바뀔 수 있습니다.. 헤비 크림은 휘핑 크림보다 더 걸쭉하고 크리미한 결과를 만드는 경향이 있습니다.
사워 크림으로 무엇을 만들 수 있습니까?
- 1 - 신선한 휘핑크림. 파이와 케이크를 장식하기 위해 휘핑 크림을 대량으로 만들 필요가 없습니다. ...
- 2 - 맛을 낸 커피 크림. ...
- 3 - 감각적인 수프. ...
- 4 - 부드러운 저어. ...
- 5 - 홈메이드 리코타 치즈. ...
- 6 - 크림 큐브. ...
- 7 - 화려한 샐러드 드레싱. ...
- 8 - 손으로 휘핑한 아이스크림.
유지방 함량이 높은 유제품은 푹신한 부피를 제공합니다. 생크림을 만들 때,휘핑 크림은 헤비 크림의 이상적인 대체품입니다..
우리는 또한 버터밀크(탄수화물 함량이 높음)를 건너뛰고 대신 신선한 크림을 사용하고 있습니다. 이 단계를 건너뛰고 싶을 수도 있지만 하지 마십시오. 크림은 닭고기를 소금에 절이고 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.
FDA에 따르면,하프앤하프는 10.5%~18%의 유지방을 포함하고 헤비 크림은 36%~40%의 유지방을 포함합니다.. 헤비 크림은 더 많은 지방을 함유하고 있기 때문에 하프앤하프보다 더 걸쭉하고 더 풍부한 풍미와 크리미한 식감을 가지고 있습니다.
우유와 버터
하프앤하프와 마찬가지로 우유도 녹인 버터와 결합하면 헤비 크림을 대체할 수 있습니다.헤비 크림 1컵당 우유 3/4컵과 녹인 버터 1/4컵을 섞습니다.. 이 혼합물은 채찍질에 적합하지 않습니다. 최고의 용도: 요리 및 제빵.
레시피에서 헤비 크림 1컵(237mL)을 대체하려면,우유 1컵(237mL)에 옥수수 전분 2테이블스푼(19g)을 넣고 저어 혼합물이 걸쭉해지도록 합니다.. 전유를 사용하거나 탈지유를 선택하여 레시피의 칼로리와 지방 함량을 줄일 수 있습니다.
버터와 우유를 사워 크림으로 대체
생크림 1컵을 만들려면 버터 1/4컵을 녹이고 우유 3/4컵에 천천히 휘젓습니다.. 이것은 무거운 크림을 요구하는 대부분의 베이킹 또는 요리 레시피에 적합하지만 뻣뻣한 봉우리까지 채찍질하지는 않습니다.
버터밀크는 버터의 부산물로 시작되었습니다..
원래 모든 버터밀크는 버터 제조의 부산물로 나왔습니다. 크림을 휘핑하면 지방이 액체에서 분리됩니다. 뒤에 남은 액체는 버터 밀크라고 불리는 것입니다.
- 버터밀크 1/4컵: 식초 또는 레몬즙 3/4티스푼 + 원하는 우유 1/4컵.
- 버터밀크 1/3컵: 식초 또는 레몬즙 1티스푼 + 원하는 우유 1/3컵.
- 버터밀크 1/2컵: 식초 또는 레몬즙 1 1/2티스푼 + 원하는 우유 1/2컵.
하지만 수제 버터밀크는섬세하고 약간 달콤한 맛, 우리가 상점에서 사는 두껍고 톡 쏘는 버터 밀크와 같은 것은 없습니다.
버터밀크 대신 연유를 사용해도 되나요?
버터밀크의 훌륭한 대안손에 버터 밀크가 없을 때 원하는 풍미를 레시피에 제공합니다.
버터밀크는 가장 폭신한 팬케이크, 와플 및 쿠키에 구운 식품에 생기를 불어넣고, 닭고기 및 기타 단백질을 부드럽게 하고, 소스에 풍부한 질감과 톡 쏘는 맛을 더하고, 버터밀크 판나코타와 같은 섬세한 디저트에서 빛을 발할 수 있는 다재다능한 재료입니다.
버터밀크를 사용하는 레시피에서는 버터밀크를 일반 우유로 교체하는 것을 권장하지 않습니다. 산이 없으면 동일한 최종 결과가 나오지 않기 때문입니다. 하지만일반 우유와 결합된 산성 성분을 사용하면 버터밀크에 더 가까운 특성을 가진 대체물을 만들 수 있습니다..
사워크림 1/2컵은2/3 컵버터 밀크와 액체를 부족한 3 큰술로 자릅니다.
사워 크림 대용품: 버터밀크
버터밀크는 사워 크림처럼 크리미하고 산성이므로 딥과 소스에 좋습니다. 사용¾ 컵레시피에서 요구하는 사워 크림 1컵당 버터밀크.
테스트 주방에서 팬케이크를 사용한 이전 실험에서1% 또는 탈지유와 1:2로 혼합한 그릭 요거트(요거트 한 부분, 우유 두 부분)이 최상의 결과를 생성합니다. 비율도 간단합니다. 그릭 요거트 작은 용기(5.3온스)를 우유 1 1/3컵과 섞어 버터밀크 대용품 2컵을 만드세요.
냉장고에 버터밀크가 없다면2% 우유 또는 전유로 버터밀크 대용품을 만들 수 있습니다.(또는 유제품이 아닌 버터밀크를 대체할 아몬드 우유 또는 두유) 그리고 몇 가지 간단하고 저렴한 재료입니다.
많은 사람들은 신 우유와 버터밀크가 같은 것이라고 생각하지만,그들은 다르다. 버터밀크는 버터를 만들고 남은 물 같은 물질이었습니다. 요즘은 일반 저온살균우유에 유산균을 첨가하여 만듭니다. 사워밀크는 일반 우유에 식초와 레몬즙을 넣어 신맛을 내서 만든다.
버터밀크는 일반 우유보다 더 많은 산을 함유하고 있어 방출되는 이산화탄소를 줄이고 이러한 레시피에 중요한 발효 과정을 방해합니다.. 우유 대신 버터밀크를 사용할 때 원하는 결과를 얻으려면 베이킹 파우더의 일부 또는 전체를 베이킹 소다로 대체해야 합니다.
생크림은 지방 함량이 36~40%이므로 생크림 반 컵과 물 반 컵을 섞어 사용하면 우유 한 컵을 대신할 수 있습니다. 그는 간다최종 질감을 너무 많이 변경하지 않고 레시피에 맛있는 크리미함을 더하세요.. 손에 사워 크림이 없습니까?
생크림은 버터밀크와 같은 것인가?
둘 다 우유로 만든다는 사실에도 불구하고,버터밀크와 사워크림은 엄연히 다릅니다. 젖산으로 우유를 발효시켜 버터밀크를 만듭니다. 반면에 사워 크림은 비균질 우유에서 지방을 걷어낸 것입니다.
심. 크림이 적절하게 보관되고 산소나 오염 물질에 노출되지 않는 한 유통기한이 지난 일주일 정도는 먹어도 안전합니다..
먹다 남은 사워크림을 대접의 핑계로 바꾸세요.수제 휘핑크림 만들기. 그런 다음 팬케이크, 파이, 아이스크림 또는 커피 선데를 얹는 데 사용하십시오. 또는 휘핑 크림을 아이스크림 메이커에 넣고 직접 만든 바닐라 아이스크림을 즐겨보세요.
사워 크림의 아름다움은 끓일 수 있다는 것입니다.두꺼워지다. 이것이 바로 이 소스에서 하는 일입니다. 게다가 고전적인 풍미를 끌어냅니다.
우유와 비슷한,헤비 크림은 1~2개월 동안 얼 수 있습니다.. 또한 해동 후에도 분리되지만 지방 함량이 높은 헤비 크림이 더 좋습니다. 가벼운 유제품보다 덜 분리됩니다.
판결:예, 커피에 생크림을 사용할 수 있습니다.. 사실, 더 풍부하고 크리미한 맛을 좋아한다면 헤비 크림을 커피에 첨가하는 것이 좋습니다. 사워 크림은 지방이 36% 이상 포함된 유제품으로, 우유나 하프앤하프보다 훨씬 걸쭉하고 크리미합니다.
사워 크림은 지방 함량이 약 20%로 충분히 높기 때문에 수프나 칠리와 같은 일부 짭짤한 요리법에서 사워 크림을 대체할 수 있습니다. 그러나 일부 요리사는 사워 크림을 킬러 휘핑 크림의 핵심 성분으로 맹세하지만 일반적으로 휘핑 크림을 만드는 데 단독으로 사용할 수 없습니다.
사워 크림, 휘핑 크림 또는 휘핑 크림은 수제 버터를 만들기에 적합한 선택입니다.유지방 비율이 가장 높은 사워 크림이 가장 많은 버터를 생산합니다.; 저지방 사워 크림은 생산량이 적습니다.
전통 버터밀크
원래 버터밀크는 버터밀크에서 남은 액체를 의미했습니다.휘핑 배양 또는 발효 크림 버터. 전통적으로 균질화가 이루어지기 전에 우유는 크림과 우유가 분리될 수 있도록 일정 시간 동안 그대로 두었습니다.
버터밀크 혼합물에 계란을 넣지 마세요.계란은 밀가루 코팅이 닭고기에 달라붙도록 도와줍니다.. 오일 온도계를 사용하십시오. 이것은 훨씬 더 정확한 온도를 제공하여 완벽한 바삭한 치킨을 만듭니다.
버터밀크를 사워크림으로 대체해도 될까요?
대부분의 경우 모든 유제품은 버터밀크 대용품의 베이스로 사용하거나 사용할 수 있습니다.사워 크림은 집에서 버터밀크 대안을 만들 때 실제로 선호하는 기본 유제품입니다.. 톡 쏘는 맛이 나는 크리미한 질감은 제 사워 크림과 레몬 주스 방법으로 가장 잘 달성된다는 것을 알았습니다.
베이킹 레시피에서 버터밀크를 대체하는 데 필요한 것은 우유와 백식초 또는 레몬 주스뿐입니다. 나는 보통 2% 또는 전유와 신선한 레몬 주스를 선택하지만 병에 든 것도 괜찮습니다.
할 수는 있지만 동일한 효과는 없습니다.. 버터밀크를 절임 물질로 널리 사용하게 만드는 것은 우유나 크림에서는 발견되지 않는 버터밀크에서 발견되는 박테리아 배양입니다. 이러한 문화는 절인 닭고기에 가져다주는 부드러움과 가벼운 풍미에 기여합니다.
차이는 지방 함량으로 귀결됩니다.. 사워 크림은 휘핑 크림(최소 30%)에 비해 지방이 약간 더 많습니다(최소 36%). 둘 다 휘핑이 잘 되고(맛도 맛있음) 헤비 크림은 모양이 더 오래 유지되는 반면 휘핑 크림은 더 가볍고 푹신한 질감을 생성합니다.
대부분의 크림은 냉장고에 보관됩니다.약 한 달개봉 후.
따라서 수프나 으깬 감자와 같은 맛있는 음식을 요리하는 경우 사워 크림과 하프앤하프는 같은 양으로 교환할 수 있습니다. 예, 둘 다 우리 모두가 좋아하고 갈망하는 크림 같은 질감을 제공합니다. 알아두세요헤비 크림은 지방이 더 많이 포함되어 있어 훨씬 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다..
휘핑 크림은 일반적으로 원심력에 의해 전유에서 분리됩니다. 버터가 들어 있지 않은 버터밀크는 우유를 휘저은 후에 생산됩니다. 남은 우유는 버터밀크라고 합니다.크림으로도 알려진 샹티이는 초저온 살균 처리되었으며 유통 기한이 60일입니다..
버터밀크와 사워 크림의 차이점은 무엇인가요? 둘 다 우유로 만들어지지만 버터밀크와 크림은 매우 다릅니다.젖산으로 우유를 발효시켜 버터밀크를 만듭니다. 반면에 사워 크림은 비균질 우유에서 지방을 걷어낸 것입니다..
손에 버터밀크가 없다면,우유를 넣고 우유 한 컵당 레몬 주스 또는 식초 1티스푼을 추가합니다.. 이것은 버터밀크의 훌륭한 대체품입니다.
튀길 때 수분은 친구가 아닙니다. 닭고기에 밀가루를 묻히고 여분을 털어냅니다. 갈비뼈 주위에 수분 장벽을 만들 수 있을 만큼 충분한 밀가루가 있어야 합니다. 그렇지 않으면,튀기는 동안 생성된 수분으로 인해 증기가 생성되어 빵가루가 벗겨집니다..
버터밀크에 베이킹 소다가 필요한가요?
베이킹 소다(베이킹 소다라고도 함)는 활성화를 위해 산성 성분이 필요하므로 버터밀크가 포함된 베이킹 레시피에 사용됩니다., 흑설탕, 당밀, 레몬 주스, 사워 크림, 코코아 가루 등
우유 + 레몬 주스
종종 다음과 같이 제안됩니다.소심한 우유 한 잔과 레몬 주스 한 스푼, 식초 또는 타르타르 크림은 버터밀크 대신 사용할 수 있습니다., 하지만 솔직히 말해서 맛에 관해서는 이러한 대체품이 항상 먼 초가 될 것입니다.
생크림은 우유를 대체할 수 있는 훌륭한풍부하고 두꺼운 질감을 가지고 있으며 지방이 많습니다.. 또한 요리에 풍미를 더하고 소스와 수프에 크림 같은 질감을 더하는 좋은 방법입니다.
버터밀크쿠키에 시그니처 풍미를 부여하고 반죽을 부드럽게 유지합니다.. 버터밀크를 반죽에 넣을 때는 매우 차갑게 해주세요.
사워 크림: 사워 크림은 유지방이 36%입니다. 사용사워크림 ½컵과 물 ½컵전유 1컵을 대체합니다. 요거트: 요거트는 우유보다 걸쭉합니다. 우유의 농도가 될 때까지 물을 섞습니다.
사워 크림 또는 버터밀크: 가장 맛있는 간식을 위해 사워 크림이나 버터밀크와 같은 걸쭉한 액체를 사용하십시오.저는 보통 생크림을 사용하는데 약간 톡 쏘는 맛을 원하시면 버터밀크를 사용하세요..
정확히. 모든 발효유 또는 신 우유 - 버터밀크, 코티지 치즈, 요거트 등 연유는 신선한 우유를 대체하기 위해 만들어졌다는 것을 기억하십시오. 따라서 신선한 유제품을 사용하여 대체하십시오.
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