마카로니앤치즈에 우유 대신 생크림을 사용해도 되나요?
헤비 휘핑 크림(또는 하프앤하프)은 마카로니와 치즈에 우유를 완벽하게 대체할 수 있습니다.. 사실 이것은 훌륭한 선택입니다! 걸쭉한 농도는 모두가 좋아할 크리미하고 몽환적인 소스를 만들어냅니다. 맛도 진하고 진해져서 오리지널보다 더 맛있게 즐기실 수 있습니다.
예, 사워 크림과 사워 크림은 정확히 같은 것입니다. 혼란은 그들이 두 개의 다른 이름으로 다른 브랜드로 판매된다는 사실에 있습니다. 미국 식품의약국(FDA)의 라벨링 기준에 따르면 헤비 크림은 최소 36%의 유지방을 함유해야 합니다.
사워 크림을 우유로 대체하고 약간의 물로 희석 할 수 있습니다.. 전유 1컵당 헤비 크림 반 컵과 물 반 컵을 사용하십시오. 전유 1컵: 헤비 크림 ½컵과 물 ½컵을 함께 섞습니다.
하프앤하프는 판나 코타와 같이 가벼운 풍부함을 지닌 크림 기반 디저트에 자주 사용됩니다.하프앤하프는 또한 우유가 필요한 요리에 크리미함을 더해줍니다., 크림 소스, 마카로니 앤 치즈, 으깬 감자, 스크램블 에그 및 구운 식품을 포함합니다.
덜 익힌 마카로니 - 부드러운 마카로니와 치즈를 피하기 위해 포장 지침보다 1분 덜 익힙니다.레시피에서 풍부한 크림을 우유 전체 또는 절반으로 교체하십시오.. 소금물에 파스타를 요리하십시오. 우유를 넣고 치즈가 녹은 후 소스의 각 층에 양념을 하세요.
사워 크림: 사워 크림은 유지방이 36%입니다. 사용전유 1컵 대신 헤비 크림 ½컵과 물 ½컵.
다른 재료는 간단합니다: 버터와 밀가루(소스를 진하게 만드는), 우유, 향신료, 소금, 후추. 우유는 내가 더 좋아전유크리미한 소스를 만들기 때문에 저지방 우유를 여러 번 사용해도 불만이 없다.
우유 없이 마카로니 앤 치즈를 만들려면 가장 좋은 방법은우유와 비슷한 질감과 맛을 가진 것을 찾으십시오.. 헤비 크림, 아몬드 우유, 귀리 우유, 요거트, 크림 치즈, 심지어 파스타 물과 같은 것들은 모두 포장된 마카로니와 치즈에서 훌륭하게 작동합니다.
크림 치즈는 사워 크림의 독립형 대체품으로 작동합니다.. 크림 치즈는 최종 제품의 맛과 질감을 바꿀 수 있으므로 크림 수프나 치즈 소스와 같이 풍미가 함께 작용하는 적절한 레시피에 크림 치즈를 사용하십시오.
헤비 크림비타민 A, D, E 및 K를 포함한 중요한 지용성 비타민을 함유하고 있습니다.. 생크림과 같은 전지방 유제품은 저지방 또는 무지방 유제품보다 이러한 비타민을 더 많이 함유하고 있습니다.
무거운 휘핑 크림은 무거운 우유와 동일합니까?
기억하기 위해일반 우유와 크림의 차이는 각 제품 내부의 지방량입니다.. 우유의 범위는 탈지유 1%에서 전유 약 4%입니다. Kitchn에 따르면 사워 크림은 36%에서 40% 사이의 지방입니다.
비교하기 위해서,휘핑크림은 30~36%의 지방을 포함하고 크림은 최소 36%의 유지방을 포함합니다., 전유는 일반적으로 유지방이 3.25% 이하입니다.
훨씬 잘 녹고 맛도 좋아집니다.. 무거운 휘핑 크림은 소스를 더 풍부하고 크리미하게 만듭니다. 그러나 전유로 이 레시피를 만들면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 요리 직후에 제공하십시오.
증발 우유는 일반 우유보다 단백질이 많지만 생크림보다 지방이 적습니다., 이 쉽게 구운 마카로니와 치즈에 기름기가 많지 않고 두껍고 크림 같은 충전물을 제공합니다.
더 많은 치즈를 추가
맨 위에 있는 치즈의 마지막 층은 외모만을 위한 것이 아닙니다. 그것은 또한 요리하는 동안 아래의 매운 국수가 마르지 않도록 도와줍니다. 빵 부스러기는 또한 국수를 단열하는 데 도움이 되며 요리하는 동안 보호막 역할을 하여 바삭함을 더해줍니다.
계란은 Mac과 치즈를 더 부드럽고 크리미하게 만듭니다.. 계란을 추가하거나 추가하지 않고 이 레시피를 시도했으며 최종 레시피의 질감에 영향을 줍니다. 중간 그릇에 계란을 치십시오. 걸쭉한 우유 혼합물 2-3큰술을 매우 천천히 부어 계란을 데웁니다.
사워 크림은 베이킹 레시피에서 우유를 대신할 수 있지만 약간 희석해야 합니다. 크림은 지방 함량이 36~40%로,헤비 크림 반 컵과 물 반 컵을 섞어 사용하면 우유 한 컵을 대체할 수 있는 최선의 방법이 될 것입니다..
따라서 수프나 으깬 감자와 같은 맛있는 음식을 요리하는 경우사워 크림과 하프앤하프는 거의 같은 양으로 교환할 수 있습니다.- 둘 다 우리 모두가 사랑하고 갈망하는 크리미한 질감을 선사할 것입니다. 사워 크림에는 더 많은 지방이 포함되어 있으므로 맛이 훨씬 풍부합니다.
- Strawberry Shortcake, Trifle, Cream Pastries, French Silk Pie, Pavlova와 같은 조리법에서 채우거나 토핑합니다.
- 케이크와 파이: 피칸 파이, 고구마 파이 또는 코코넛 크림 파이와 같은 조각으로 서빙합니다.
- 절인 딸기와 과일 샐러드와 같은 신선한 과일.
- 핫 초콜릿 프로스팅 또는 모카.
아니요, 굽는 동안 마카로니와 치즈를 덮을 필요는 없습니다.. 토핑이 황금빛 갈색이고 바삭하기를 원하므로 덮지 않은 베이킹은 필수입니다.
마카로니앤치즈는 우유와 물 중 어떤게 더 좋은가요?
완전한 크림 같은 요소를 얻으려면 다음을 사용하는 것이 좋습니다.전유 또는 최소 2%. 마카로니 앤 치즈에 우유 대신 물을 사용해도 되나요? 물을 사용해도 되지만 마카로니와 치즈의 크리미함은 부족합니다.
마카로니와 치즈에 양념을 더하는 최고의 조미료는 다음과 같습니다.마늘가루, 양파가루, 소금, 후추, 고춧가루, 이탈리안 시즈닝, 고춧가루, 핫 버팔로 소스, 트러플 소금.
본연의 맛을 살리기 위해하프 앤 하프 또는 사워 크림을 사용하십시오.. 그들은 우유와 같은 맛을 제공하지만 더 풍부하고 두껍습니다.
사워 크림은 마카로니와 치즈를 만들 때 우유를 대체하기에 완벽한 재료이며,질감을 희생하지 않으면서도 풍부하고 크리미한 맛을 선사합니다.. 추가하기 쉽고 원하는대로 조정할 수 있습니다. 크림을 더하려면 사워 크림을 추가하고 더 많은 치즈를 추가하려면 치즈를 추가하십시오.
루를 생성합니다.
버터가 녹으면 밀가루를 위에 뿌리고 섞일 때까지 치십시오. 혼합물이 옅은 갈색이 되고 구운 냄새가 날 때까지 가끔 저어주면서 2~3분 동안 요리합니다. 밀가루와 쇼트닝을 함께 요리하는 것을 루라고 하며 유제품이 없는 치즈 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
헤비 크림은 지방 함량이 36~40%인 반면, 휘핑크림은 지방 함량이 약 30%에 불과합니다. 이것은 사워 크림이 더 두껍고 모양을 더 잘 유지한다는 것을 의미합니다. 휘핑, 환원, 젤라틴, 밀가루, 옥수수 전분, 구아 검 첨가, 크림 치즈와 혼합 등 크림을 걸쭉하게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
사워 크림과 헤비 크림은 최소 36% 이상의 유지방을 포함해야 하며, 라이트 크림으로도 알려진 사워 크림은 유지방을 30%~35% 포함해야 합니다.. 이를 순서대로 유지하는 데 어려움이 있는 경우 "무거운"이라는 단어가 표시되면 약간 더 높은 지방 함량을 다루고 있음을 기억하십시오.
- Half and Half (+버터 및 밀가루 옵션) Half and Half는 크림 반과 우유 반(전유)으로 만들어지기 때문에 훌륭한 선택입니다. ...
- 우유 + 옥수수 전분. ...
- 우유 + 밀가루 + 버터. ...
- 그릭 요거트 + 우유. ...
- 크림 치즈. ...
- 나타. ...
- 연두부 + 레이테 야채. ...
- 코코넛 우유.
사워 크림과 사워 크림을 요리에 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다.선택에 따라 요리의 일관성이 바뀔 수 있습니다.. 헤비 크림은 휘핑 크림보다 더 걸쭉하고 크리미한 결과를 만드는 경향이 있습니다.
휘핑크림은 한마디로 휘핑한 생크림을 가볍고 폭신폭신해질 때까지 휘핑한 것이다. 화학적으로 말하자면, 크림을 휘핑할 때 일어나는 일은일종의 지방 방울 네트워크 사이에 공기가 갇히고 크림이 푹신 푹신 해지고 부피가 거의 두 배가됩니다..
왜 사람들은 무거운 휘핑 크림을 사용합니까?
헤비 휘핑 크림은 레시피나 커피에 풍부하게 추가되며 휘핑 크림과 버터를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 생크림과 같은 전 지방 유제품은 지용성 비타민을 포함한 영양소가 풍부하며, 일부 연구에서는 심장 질환 및 비만 위험 감소와 관련이 있습니다.
사용할 수 있습니다무거운 휘핑 크림파스타에 사워 크림 대신? 예! 두 성분 모두 유지방 함량이 크게 다르지 않으며 파스타에 사용되어 두께와 크림 같은 요소를 접시에 추가합니다.
심! 둘 다 같은 양의 유지방을 가지고 있습니다.. 무거운 휘핑 크림이 아닌 휘핑 크림을 사용하면 더 가벼운 결과를 얻을 수 있음을 명심하십시오.
치즈 소스를 더욱 걸쭉하게 만들 수 있습니다.밀가루를 더 추가하거나 심지어 옥수수 전분 몇 티스푼을 사용하여. 작은 그릇에 옥수수 전분이나 밀가루를 물 한 컵과 함께 녹입니다. 찬물은 반죽을 만듭니다. 반죽을 치즈 소스에 넣고 중불에서 저어주고 소스가 끓으면서 걸쭉해질 때까지 기다립니다.
Q: "홈메이드 마카로니 앤 치즈를 만들 때마다 소스가 처음에는 부드럽다가 식으면서 (페이스트처럼) 거칠어집니다. 제가 뭘 잘못하고 있는 건가요?" ㅏ: "루에서 사용 중인 치즈의 지방 함량에 이르기까지 비율이 약간 다를 수 있습니다."라고 Rach는 말합니다. "너무 익힐 수도 있습니다."
(치즈를 과열시키거나 소스를 너무 오래 방치하면 지방이 치즈에서 분리될 수 있습니다., 기름진 소스를 만듭니다.)
하프 앤 하프는 말 그대로 사워 크림과 우유를 같은 비율로 사용하여 만듭니다. 미국 식품의약국은 10.5~18%의 유지방을 함유하도록 하프앤하프를 요구합니다. 반면에 헤비 크림은 최소 36%의 유지방을 포함하는 더 걸쭉하고 풍부한 크림으로 하프앤하프보다 거의 두 배나 많습니다.
- 일반 우유(전유, 2% 또는 탈지유)...
- 우유 크림. ...
- 반반. ...
- 분유. ...
- 일반 비유제품 우유(아몬드, 귀리 등)...
- 코코넛 우유.
연유는 사워 크림을 액체로 사용하는 조리법에서 사워 크림을 대신하는 이상적인 대체품입니다. 잘 휘핑되지는 않지만 구운 식품에 수분을 더하는 좋은 방법입니다. 헤비 크림을 같은 양의 증발 우유로 대체하십시오. 최고: 베이킹.
겨자 가루: 마카로니와 치즈에 항상 추가해야 하는 비밀 재료입니다.겨자의 산도는 지방을 줄이는 데 도움이 됩니다.. 대형 슈퍼마켓의 향신료 섹션에서 찾을 수 있습니다. 없으면 1/2~1큰술 디종이나 노란 머스터드로 대체하거나 생략하세요.
마카로니 앤 치즈를 위해 마카로니를 헹구어야 합니까?
파스타 삶은 후에 씻어야 하나요, 말아야 하나요?파스타를 헹구지 마십시오.. 씻으면 전분이 제거되지만 전분이 치즈가 마카로니에 달라붙도록 도와야 합니다. 헹굼은 또한 파스타를 식히는데 우리는 그것을 원하지 않습니다.
파스타가 너무 익었다
파스타를 너무 익히면 흐물거리는 엉망이 될 수 있습니다. 파스타를 요리할 때, 이상적으로는 그냥 알 덴테로 요리하거나, 요리가 함께 요리되는 경우 약간 드물게 될 때까지 요리하십시오. Yeh는 “소스를 바르고 구우면 계속 익을 것”이라고 말했다.
마카로니와 치즈 레시피의 우유를 같은 양의 크림 치즈로 대체할 수 있습니다.. 일관성 때문에 레시피에서 버터를 생략할 수 있지만 그것은 당신에게 달려 있습니다. 이것은 당신에게 매우 두껍고 크림 같은 소스를 줄 것입니다. 소스에 추가하기 전에 크림 치즈를 녹이는 것을 고려할 수 있습니다.
본연의 맛을 살리기 위해하프 앤 하프 또는 사워 크림을 사용하십시오.. 그들은 우유와 같은 맛을 제공하지만 더 풍부하고 두껍습니다. 반면 사워 크림이나 그릭 요거트는 반죽에 약간의 풍미를 더해줍니다.
우유는 일반적으로 홈메이드 마카로니 앤 치즈 레시피의 필수 성분입니다.그것 (또는 무거운 크림과 같은 유사한 액체)은 치즈 소스의 중추를 형성합니다.. 이것은 일반 우유 또는 두유, 쌀 우유 및 코코넛 우유와 같은 비유제품 우유 대체물에 해당됩니다.
우유의 사용반죽 자체를 더 크리미하게 만들어주는, 그리고 그것을 예약하면 소스를 만드는 데 사용되는 우유의 파스타에서 전분이 씻겨 나가도록 유지합니다. 약간의 우유는 파스타가 익으면서 흡수되지만 소스를 만들기에 충분한 양을 남겨두어야 합니다.
Kraft 마카로니 앤 치즈와 같은 유제품이 없는 포장 마카로니 앤 치즈를 만들 생각이라면 그렇게 할 수도 있습니다! 우유 대신 닭육수나 물을 넣고 크림치즈를 녹이면 여전히 맛있고 치즈 맛이 나는 식사가 됩니다.
증발 우유일반 우유보다 단백질이 많고 사워 크림보다 지방이 적기 때문에 쉽게 구운 마카로니 앤 치즈에 기름기가 많지 않고 두껍고 크리미한 필링을 제공합니다. 연유도 대부분의 장소에서 냉장 보관되지 않으므로 베이킹 통로나 아마존에서 구할 수 있습니다!
Food Network의 마카로니와 치즈 검거에 대한 개요는 대부분의 요리법에 공통적으로 한 가지 유형의 치즈가 있음을 보여줍니다.날카로운 체다. 샤프 체다(특히 식료품점에서 구입할 수 있는 저렴한 대중 시장 블록)는 녹는 맛과 풍미의 적절한 균형을 이룹니다. 그것을 당신의 기본 치즈라고 생각하십시오.
우유 + 옥수수 전분
하프 앤 하프가 없으면 파스타 요리에서 사워 크림 대신 전유를 사용할 수 있습니다. 헤비 크림 1컵을 대체하려면 옥수수 전분 2테이블스푼과 차가운 우유 1컵을 부드러워질 때까지 치십시오.
마카로니와 치즈를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되는 것은 무엇입니까?
치즈 소스를 더욱 걸쭉하게 만들 수 있습니다.밀가루를 더 추가하거나 심지어 옥수수 전분 몇 티스푼을 사용하여. 작은 그릇에 옥수수 전분이나 밀가루를 물 한 컵과 함께 녹입니다. 찬물은 반죽을 만듭니다. 반죽을 치즈 소스에 넣고 중불에서 저어주고 소스가 끓으면서 걸쭉해질 때까지 기다립니다.
연유는 마카로니와 치즈에 잘 어울립니다.소스를 풍부하고 크림처럼 만듭니다.
크림치즈 : 마카로니앤치즈는 체다치즈만 넣어도 좋지만매우 크리미하게 만들기 위해 크림 치즈를 섞어 봅시다. 그것은 사랑스러운 부드러운 질감을 더하고 약간의 풍미가 있기 때문에 풍미를 약간 밝게합니다.
마카로니와 치즈에 양념을 더하는 최고의 조미료는 다음과 같습니다.마늘가루, 양파가루, 소금, 후추, 고춧가루, 이탈리안 시즈닝, 고춧가루, 핫 버팔로 소스, 트러플 소금.
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